近日，统一企业中国（以下简称“统一”）、康师傅控股（以下简称“康师傅”）2023年上半年成绩单先后出炉，两家公司均实现营收、利润双增长。

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《证券日报》记者注意到，在主营业务方面，统一食品板块出现下滑、饮料业务增长明显，呈现出“一正一负”的变化趋势。而康师傅方便面业务收益2.97%的增幅，既低于公司整体7.04%的增速，也远低于饮料业务9.5%的增速。

“饮料在中国快消品品类中居于领先地位，已超过万亿元市场规模。从品类的刚需性角度来看，饮品属于刚需品类，而方便面更多被视为休闲品类，发展存在一定增长上限。”中国食品产业分析师朱丹蓬对《证券日报》记者分析称。

食品增幅均低于饮品业务

2023年上半年，统一实现营收145.7亿元，同比增长4.5%；经营溢利10.9亿元，同比增长49.4%，包含出售集团位于中国合肥的分厂部分土地的一次性收益3.418亿元。

在统一主营业务方面，食品业务营收49.02亿元，较去年同期下滑8.7%，占集团总收益33.6%；饮料业务营收92.58亿元，较去年同期上升12.3%，占集团总收益63.5%，呈现出“一正一负”的变化趋势。

半年报中，统一详细介绍了主要饮品的业务表现。其中统一绿茶、冰红茶、青梅绿茶、小茗同学、茶里王等茶饮料产品收益为41.57亿元，同比增长13.9%；果汁业务收益为16.55亿元，同比增长18.1%；奶茶收益营收31.8亿元，同比增长7.1%。

而对于食品业务中的方便面产品、其他食品，统一财报中并没有提及具体营收数据，只是表示：消费者更加重视健康、安全和产品价值。

康师傅方面，上半年实现整体营业收入409.07亿元，同比增长7.04%；归母净利润16.38亿元，同比增长30.66%；基本每股溢利29.07分。

报告期内，康师傅的方便面和饮品两项业务的毛利率均同比提高。其中，方便面事业收益139.5亿元，同比增长2.97%，占公司总收益34.1%。饮品事业整体收益为266.06亿元，同比增长9.5%，占公司总收益65.04%。因售价及原材料价格有利，方便面毛利率同比提高5.2%。饮品毛利率32.66%。

其中，方便面业务收益2.97%的增幅，不但低于公司整体7.04%的增速，也远低于饮料业务9.5%的增速。对此，IPG中国首席经济学家柏文喜对《证券日报》记者表示，受业绩增长压力影响，方便食品行业的竞争日趋激烈，引发行业“内卷”现象。此外，不断涌现的创新替代产品给方便面的存量市场带来了冲击，表现相对低迷。

方便面市场正走向高端化

近年来，外卖行业迅速崛起，加之以自热饭、自嗨锅、预制菜为代表的方便食品盛行，多元化的消费选择逐渐削弱了传统方便面在市场中的优势地位，对方便面市场份额带来冲击。

为迎合消费升级需求，企业纷纷进军高端速食产品。据《证券日报》记者了解，康师傅推出汤大师、御品盛宴、燃魂拌面、速达面馆等一系列高端产品，其中Express速达面馆单盒装方便面每盒价格近20元；统一推出极味馆，6杯整箱定价为59.9元；白象推出鲜面传，每盒价格在10元－15元左右。此外，今年6月份，日清食品与连锁超市山姆合作，推出定价为168元的合味道大桶面。

在朱丹蓬看来，企业推出高端速食更大程度是为了满足消费者的需求，在消费升级及贯彻高质量发展战略的推动下，方便面企业未来的发展重心将更聚焦于高端化、个性化、定制化。

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