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近日，江西省赣州市崇义县铅厂街上“铅厂餐馆”门庭若市，20多桌喜酒，顾客都没看票就结了账。“我们订餐也没问价钱，大家都知道何姐很靠谱，价格实惠，食材新鲜，店内干净整洁，吃得放心！”同一个乡镇的顾客开心地说。

1998年，年仅24岁的何顺兰在铅厂镇就开了餐馆。起初，因为年轻经验不足，她烹饪的菜口味一般，与客人也不熟悉，店铺生意并不好。但她并没有放弃，她认真研究做菜，向经营好的餐饮学习，不断提升厨艺；她真诚待人，邻居借东西无条件借出，客人要什么也随客人拿，慢慢地与邻居、客人越来越熟悉，大家都熟知何顺兰的为人。3年后，何顺兰餐馆生意越来越好。但她不忘本，依然诚信经营，守住店铺好口碑。

“铅厂餐馆”厨房里，何顺兰起锅烧油大火快炒一气呵成。25年来一直是何顺兰掌厨，她厨艺见长，研究出近30个农家菜品。为保证食材的新鲜多样，她每天早晨去县城或者集市精挑细选食材，继续沿用传统柴火烧菜，烹饪地道农家菜。在买菜、洗菜、烧菜、卫生等每一个环节，她都亲力亲为，严格把关，做到细之又细。在这个将“诚信”二字深刻烙印在心里的餐饮人看来，每一项工作、每一个细节都能影响顾客的消费质量和满意度。“餐饮关系到每一位顾客的身体健康，把顾客的菜当成自家菜对待，让顾客吃得舒心又安心。”何顺兰说。

谈到25年经营餐饮秘诀，何顺兰认为乡镇做餐饮，除了好吃干净外，价格实惠、做人做事也很重要。与同一个乡镇餐饮店相比，何顺兰店里价格更便宜；见到客人，她总是真诚待人，很多都是老顾客很熟悉了，不问价格不看票直接结账，这种信任感让何顺兰很受鼓舞。有个广东老板在附近做工程，吃了一段时间后熟悉了，一大沓票没看直接结账。他说：“你是唯一一个，我不看票结账直接付钱的，票据可以扔掉了。”

一路前行，一路向善。疫情期间，何顺兰看到几个哨卡站岗的志愿者在吃面包时，她免费为志愿者们提供爱心盒饭。“我发挥自身优势，无偿提供给志愿者们中、晚餐，这让我看到了自身的价值。”何顺兰说。因为诚信经营的信念、为民服务的情怀受到大家的认可，如今，何顺兰餐馆越做越大，平均每月纯收入近万元。

（记者钟雅欢 通讯员吴惠妹 李霜）

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